La diviseuse bouleuse semi-automatique VITELLA SPA SA 11, utilise un système d’arrondissage qui réplique le mouvement de la main de l’homme de façon parfaite et délicate. Elle permet de diviser un morceau de pâte crue de 2000g à 5500g, en 11 pâtons de 180g à 500g, et successivement, grâce à un plateau oscillant, de bouler chaque pâton, de façon à obtenir 15 boules de poids et de forme identiques, en quelques secondes, permettant une production jusqu'à 1800 boules/heure
La diviseuse bouleuse semi-automatique VITELLA SPA SA 11 (SPezzatrice Arrotondatrice Semi Automatica 11) utilise un système d’arrondissage qui réplique le mouvement de la main de l’homme de façon parfaite et délicate. Elle permet de diviser un morceau de pâte crue de 2000g à 5500g, en 11 pâtons de 180g à 500g, et successivement, grâce à un plateau oscillant, de bouler chaque pâton, de façon à obtenir 11 boules de poids et de forme identiques, en quelques secondes, permettant une production jusqu'à 1320 boules/heure
La Diviseuse-Bouleuse semi automatique à manipulation hydraulique SPASA11, est dotée de 2 cylindres pour la phase de pressage et d'1 cylindre pour le découpage. Son tableau de commande vous permettra de régler avec précision le temps de pressage et d'ouverture de la chambre de formage. Le boulage est effectué à l'aide de la manipulation du levier latéral. Bouton pour le nettoyage des couteaux Possibilité de mémoriser jusqu'à 9 programmes différents La diviseuse bouleuse SPASA 11 (3/4 automatique SP 3/4 A 11) est fournie avec 3 plateaux de 11 empreintes
Entretien : Un nettoyage périodique, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur (voir le manuel d'utilisation), est recommandé pour assurer le bon fonctionnement et la durabilité de la Diviseuse-Bouleuse. Les matériaux de haute qualité, tels que les aciers inoxydables, le polyéthylène PE500 et les plateaux en PETG, facilitent le processus de nettoyage.
Construction avec des matériaux de haute qualité : - Châssis en acier électro-soudé peint, garantissant une robustesse et une durabilité optimales. - Revêtement extérieur disponible en acier peint blanc standard (ou en options sur demande : peint gris, ou en acier inoxydable) - Cuve et tête en alliage d'aluminium anticorodal MG5 avec anodisation, assurant une résistance à la corrosion et sa durabilité - Couteaux et grilles en acier inox AISI 304 pour une hygiène maximale - Surface interne du capot et des taloches en polyéthylène alimentaire PE500, garantissant la sécurité alimentaire. - Plateau en polyéthylène alimentaire PETG permettant une manipulation sûre de la pâte - Bague en aluminium avec revêtement en nickelage chimique, conférant une résistance accrue
Utilisation de la Diviseuse Bouleuse VITELLA SPASA 11 : 1. insérer le plateau et la pâte manuellement 2. fermer le dispositif de protection antérieur 3. programmer le numéro du programme OU programmer les temps de travail (pressage et chambre) 4. appuyer sur la touche Start 5. la machine presse puis découpe 6. actionner le levier de boulage 7. ouvrir le dispositif de protection antérieur 8. enlever le plateau avec les boules formées.
T1 - Temps / durée de pressage : Il s'agit de la durée nécessaire pour distribuer la pâte à l’intérieur de la cuve de façon uniforme, de façon à ce que dans la phase de découpage chaque morceau soit du même poids et du même volume. Si les morceaux externes sont d'un poids supérieur au poids des morceaux à l'intérieur, il convient de diminuer la durée de pressage, si au contraire le poids est inférieur, il convient d'augmenter la durée de pressage. Conseil : placer la pâte le plus au centre possible du plateau et aplatir le morceau de pâte avec les mains. Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes avant de la travailler.
T2 - Temps / durée de boulage : Il s'agit de la durée nécessaire au plateau oscillant pour former les boules après la phase de découpage. Si les boules sortent déformées, il convient de diminuer la durée de boulage, si au contraire elles ne sont pas formées, il convient d'augmenter la durée du boulage.
T3 - Temps / durée d'ouverture ou de fermeture de la chambre de formage : Il s'agit de la durée nécessaire à l'ouverture et à la fermeture de la chambre de formage. Il permet de d'obtenir l'espace optimal dans la chambre de formatage qui, lors de la phase de boulage, permettra d'obtenir une boule bien formée. Résultats : Si les boules sortent déformée, il convient d'augmenter la durée, si au contraire elles ne se forment pas, il convient de diminuer la durée. En augmentant la durée, la chambre reste davantage ouverte, en la diminuant, la chambre se ferme davantage.
Normes CE et Certification Lempa : Conforme aux normes CE La VITELLA est également approuvée par Lempa, garantissant ainsi sa conformité aux normes européennes de sécurité et de qualité.
Faible Émission de Farine : La diviseuse bouleuse VITELLA est reconnue pour sa faible émission de farine suite à un test réalisé au LEMPA. Un fleurage à l'aide d'une farine à faible Indice de Pulvérulence est recommandé pour une utilisation optimale.
Alimentation électrique : La diviseuse-bouleuse Vitella est livrée en standard avec un branchement en : 400 Volts 50 Herz à 3 Phases En option sur demande, elle peut être préparée en usine avec des tensions différentes
MADE IN ITALY
Vidéo de démonstration de la Diviseuse Bouleuse Semi Automatique VITELLA SPASA 30 »
Toutes pièces et accessoires Diviseuse Bouleuse Vitella disponibles chez StockResto
English
Français 
