Portionneuse pour diviser la pâte et simplifier les opérations de préparation de la pâte à pizza. Il est possible de combiner la Diviseuse P40 à la Bouleuse KALI grâce au Kit Support de jonction chariot à roulettes. La diviseuse P40 vous aide à obtenir des portions de pâte de différents poids, en changeant simplement le cône d’extrusion et le type de palpeur. NOUS APPELER POUR COMMANDER 0388755555
Diviseuse P40T VELMA Pastaline 40 L parties téflonnées
Cuve inox capacité : 40 L Dimensions extérieures : 43 x 79 x H60 cm Monophasé : 230 V / 50 Hz Poids : 50 kg Version T avec éléments Téflonnées
POUR COMMANDER NOUS APPELER : CETTE DIVISEUSE NÉCESSITE UNE ÉTUDE POUR ADAPTATION TEL : 03 88 75 55 55 ROSARIO VELMA OU DEPUIS L'INTERNATIONAL : +33388755555
Diviseuse portionneuse de pâte P40T VELMA Pastaline MA/15-00-01-TT. Version avec des éléments téflonnés et une spirale plate type hélicoïdale, convient pour les pâtes collantes, ou pâte à pizza avec un taux d'hydratation supérieur à 65%, ou les petites portions à diviser. P40T : Portionneuse 40 L Téflonnée pour diviser la pâte en continu et simplifier les opérations de préparation de la pâte à pizza.
Il est possible d’associer la Diviseuse P40T à la Bouleuse KALI grâce au Kit Support de jonction comprenant un chariot à roulettes et des étagères en acier inoxydable. Voir les accessoires en bas de page.
La portionneuse P40T vous aide à obtenir des portions de pâte de différents poids et tailles, en changeant : - le cône d’extrusion (≠ Ø, en options) - le type de palpeur (plat ou cuillère) - l'avancé du palpeur grâce au levier de réglage latéral - le mode utilisé : MODE 1, MODE 2 ou MODE 3 - le temps d'intervalle de coupe dans le Mode Timer (= MODE 3)
Ce système automatisé simplifie votre travail et vous permet un important gain de temps de préparation, la coupe des pâtons pizza étant réalisé automatiquement votre productivité et augmenté. Cette diviseuse portionneuse à pâte permet de réduire vos coûts de production et vous permet d'obtenir des portions régulières.
Mode d'emploi simple de la diviseuse P40 (Porzionatrice 40 L) :
Pour une division régulière de la pâte, celle-ci doit être versée dans la cuve de la diviseuse P40, sans pointage, dès son pétrissage terminé (pas de première fermentation, ne pas faire lever avant), et faire reposer les pâtons uniquement après division.
La taille / poids des portions de pâtes produites par le diviseur est ajustable en sélectionnant l'un des 3 modes disponibles. Il vous suffit simplement, de sélectionner l'un des 3 modes de coupe par simple appui successif sur la touche MODE. Le LED correspondant au mode choisi s'allume.
FONCTIONNEMENT DE CHAQUE MODE :
- MODE 1 pour les portions de 20 à 60 grammes : réglage de la minuterie en seconde, qui détermine la périodicité du passage de la lame trancheuse. Ce mode s'utilise sans palpeur. Une fois ce mode sélectionné il vous suffit d'appuyer sur la flèche + ou la flèche - pour régler l'intervalle de temps entre chaque coupe, adapté au grammage souhaité. - MODE 2 pour les portions de 60 à 300 grammes : la pâte est poussée via le cône d'extrusion de sortie, jusqu'à l'actionnement du palpeur. L'actionnement du palpeur, enclenche la coupe instantanée de la portion de pâte. La position plus ou moins avancée du palpeur qui actionne la lame trancheuse se règle intuitivement via le levier rouge situé sur le coté gauche de la diviseuse. - MODE 3 (mode moins efficace en rapidité sur le modèle P40T, il est préférable si possible d'utiliser la P40) pour les portions de 300 à 800 grammes, par la minuterie : Important dans ce mode : c'est seulement une fois que la pâte pousse le palpeur en forme de cuillère que le minuteur démarre. Le palpeur cuillère, pour grande taille, a pour fonction de maintenir la pâte afin d'éviter son étirement ou déformation avant sa coupe.
Si vous ouvrez la porte supérieure de chargement, l'appareil s'arrête automatiquement : Pour le relancer, fermer la porte et appuyer sur la touche sensitive RESET du panneau de commande, puis appuyer sur le bouton de démarrage vert.
Les cônes d'extrusions sont interchangeables et couvrent toute la gamme de poids de 20-800 grammes. 1 cône d'extrusion C40 de diamètre 40 mm est fournie avec la diviseuse P40T (Version Téflonnée)
La version stockresto vendue et présentée sur cette page est adaptée à la division / préparation des pâtons. 1 cône d'extrusion de diamètre 40 mm est livré avec l'appareil, et vous permet de produire des pâtons de poids compris entre 60g à 100g. Vous pouvez également nous indiquer le poids désiré de vos pâtons par téléphone après votre commande.
Pour des pâtons plus petit à partir de 20g il convient d'utiliser les cônes d'extrusions C30 de diamètre 30 mm ou C35 de diamètre 35 mm, en options.
Particularité du modèle P40T pour la préparation des pâtes moelleuses ou collantes : - spirale plate en plastique type hélicoïdale (PC/100420) - palpeur plat téflonné (MP/100077 T) - palpeur en forme de cuillère téflonné - couteau téflonné Démontage et entretien de l'appareil simple et rapide.
MADE IN ITALY VELMA PASTALINE TEL ROSARIO 03 88 75 55 55
Voir la démonstration vidéo de la Diviseuse P40 VELMA PASTALINE. Réglage 50 g (MODE 1) »
Voir la démonstration vidéo de la Diviseuse P40 VELMA PASTALINE. Réglage 300 g (MODE 2) »
Toutes pièces et accessoires Velma Pastaline disponibles chez StockResto.
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