Armoire de Maturation Viande Dry aging à sec 850L ventilée 1 porte pleine - AL4S/FC Diamond
Armoire réfrigérée ventilée plage de température : -2ºC à +35ºC
Capacité : 850 litres.
En dotation: 4 paires de glissières + 4 crochets à viandes + 2 grilles en acier inoxydable 2/1, pour maturation viande.
Dimensions extérieures : L 790x P 1095 (1750 porte ouverte) x H 2025 mm.
Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé
CARACTÉRISTIQUES :
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox alimentaire AISI 304 (arrière acier galvanisé), châssis monocoque.
Crémaillères et glissières en inox (anti basculantes), fond intérieur embouti, angles et coins arrondis.
Porte réversible (avec le Kit charnières en option AKDG-L)
Fermeture par joint magnétique à pression
Charnières avec arrêt d'ouverture à 100°, fermeture avec rappel automatique.
Dispositif micro interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture de la porte.
Fermeture à clés.
Panneau supérieur sur charnières, facilité d'inspection du compresseur depuis l'avant.
Groupe compresseur tropicalisé (T° ambiante +43°C), condenseur ventilé.
Évaporateur ventilé surdimensionné, traité contre le sel et acides alimentaires "coating", (non apparent).
Microprocesseur électronique "digital" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, écran LED bleu.
Éclairage intérieur avec interrupteur.
Dégivrage automatique.
Évaporation automatique du condensat.
PLUS :
Armoires polyvalentes munie d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler la température, l'humidité ainsi que le temps (modifiables a souhait).
Programmes spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING"
Hygrométrie contrôlée : dispositif automatique de gestion de l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification.
Renouvellement de l'air a l'intérieure de l'armoire, extraction automatique.
Groupe a "Tampon", tropicalisé (+43°).
Super isolation en polyuréthane sans CFC d'une épaisseur de 75 mm, pour un excellent résultat.
Distribution homogène de l'air réfrigérée, température uniforme.
Microprocesseur de régulation, (100% étanche).
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